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食用植物油篇-
人为什么要吃油? 人吃多少油合适?
油脂的化学名称叫甘油三酸酯，在有机化学分类中被归入“酯类”，是甘油（丙三醇）同三个脂肪酸结合的产物。它是人体生长发育中不可缺少的物质，是为人体提供热量的最重要的物质之一。人食用油脂，主要是摄取其所含有的脂肪酸。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。特别是不饱和脂肪酸中的亚麻酸、亚油酸和花生四烯酸，是唯一存在于油脂中的脂肪酸；也是人体中的“必需脂肪酸”。人类只能从油脂中摄取，而无法通过其它物质在体内合成，缺少了它们，就会影响人体发育和身体健康，乃至多病。所以，人必须得吃油。营养学家为人们提供了一个参数，即一个人每天油脂摄入量以每公斤体重维持在1～2g就可以了。比如一个60kg体重的人，每天需要油脂60～120g。按人们习惯说法，有1.2～2.4两就足够了，这个幅度与人们的运动量有关，活动量大，需要量自然也高，可以接近参数上限。总之，少了营养不够，多了容易肥胖，长期过多食用会引发心血管疾病。 - 上一篇： 食用植物油和油料中出现哈喇味后能否食用？
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来源： 发布时间：[ 2016年05月13日 ]
