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食用植物油篇
  • 什么是色拉油?

     

      色拉油(即现国家标准中的一级油)一词源于西方,因其在西方主要用于凉拌色拉而得名。在凉拌色拉时,为了保持蔬菜固有的色泽和味道,需要油无色无味。

      凉菜做好之后常常需要冷藏,因此,低温时不能出现凝浊现象,因此对色拉油的精炼程度要求较高。

      

  • 来源: 发布时间:[ 2017年12月26日 ]

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