什么是全麦粉？

　　全麦粉是将清理干净的小麦经粉碎研磨加工成的，包含皮层、胚和胚乳全部组成部分的一种小麦粉，也可以在小麦粉中添加一定的粗细度和比例的麸皮，通过混合均匀形成全麦粉。

　　由于全麦粉中含有麸皮，而麸皮含有更丰富的营养成分，如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉比普通小麦粉的营养价值更高。